Een krachtige en elegante rode wijn uit Valpolicella, waarin rijp donker fruit, gedroogd fruit en een fluweelzachte structuur samenkomen met de extra diepgang en complexiteit van de traditionele Ripasso-methode.
Naam van de wijn: Sartori Regolo Valpolicella Ripasso
Naam van het wijnhuis: Sartori di Verona
Type wijn: Rood
Land en streek: Italië, Veneto (Valpolicella)
Prijs: €18,99
Jaar: 2022
Classificatie: Valpolicella Ripasso DOC Superiore
Grondsoort: Mergelbodem in de heuvels ten noorden van Verona.
Druivenras: Corvina Veronese
Overige informatie: Voor de Regolo worden al in de wijngaard de beste druiventrossen geselecteerd. Na een zachte kneuzing ondergaan de druiven een koude schilweking van ongeveer 8 tot 10 dagen, waarna de normale vergisting plaatsvindt. In februari volgt een tweede vergisting volgens de traditionele Ripasso-methode, waarbij de jonge wijn opnieuw wordt vergist op de schillen van Amarone. Hierdoor krijgt de wijn extra structuur, intensiteit en aroma's die doen denken aan het ingedroogde fruit van Amarone. Vervolgens rijpt de wijn 18 tot 24 maanden op middelgrote en grote eikenhouten vaten en minimaal 6 maanden verder op fles. Heerlijk in combinatie met stevige gerechten, wild, geroosterd vlees en rijpe kazen. Serveertemperatuur: 16–18 °C. Alcoholpercentage: 13,5%.
EAN: 8005390006306
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met granaatrode nuances. In de neus komen intense en langdurige aroma's naar voren van rijp donker fruit, zwarte kersen en gedroogd fruit. De smaak is krachtig, vol en droog, maar behoudt tegelijkertijd een aangenaam fluweelzachte structuur. Door de Ripasso-methode krijgt de wijn extra concentratie en complexiteit, waarbij de rijpe fruittonen mooi samengaan met de invloed van de lange houtrijping. De afdronk is rijk, warm en aanhoudend, waardoor dit een uitgesproken en karaktervolle Valpolicella Ripasso is.
Over het wijnhuis:
Sartori di Verona vindt zijn oorsprong aan het einde van de 19e eeuw, toen Pietro Sartori een eigen wijngaard aanlegde om zijn hotel van kwaliteitswijn te voorzien. Inmiddels is het familiebedrijf uitgegroeid tot één van de meest toonaangevende wijnproducenten van Veneto en exporteert het ongeveer 80% van zijn productie naar internationale markten. Het wijnhuis is gevestigd in Negrar, midden in het hart van Valpolicella Classico, en beschikt over wijngaarden in de belangrijkste classico-gebieden van de regio. Samen met gerenommeerd oenoloog Franco Barnabei produceert Sartori zowel klassieke als moderne wijnen, variërend van frisse, fruitige stijlen tot krachtige Amarones en Ripasso's die internationaal hoog worden gewaardeerd.
